recepta Consells-i-trucsSi no volem que ennegreixin les carxofes...
Una vegada pelada i tallada posar-les en un bol amb aigua i unes branquetes de julivert. Abans de cuinar-les, escòrrer-les bé.
Observerem que mantindran el color i, en canvi, l’aigua s’haurà enfosquit notablement. Tot l’efecte de l’oxidació ha passat a l’aigua.
Mestre Cuinetes
Consells-i-trucs
- 10 regles d'or per a coure la pasta
- Com dessalar el bacallà per a coure'l, en una paella, sopa, ...
- Com dessalar el bacallà per usar-lo en cru...
- Com netejar els cargols ...
- Com pelar fàcilment un ou dur ...
- El pop queda massa dur ...
- Les croquetes queden crues ...
- Si l'oli agafa una olor dolenta...
- Si no volem que ennegreixin les carxofes...