recepta ArrossosArròs a la milanesa amb múrgoles
Ingredients per a dues persones:
- 1 lliura de múrgoles
- 1/2 lliura d’arròs
- 1 ceba
- mantega
- formatge ratllat
- julivert
- safrà
- 2 petricons de brou de pollastre
- sal
- pebre
Elaboració:
Netejar i tallar els bolets i passar-los a foc no gaire fort durant un quart d’hora en una paella amb una punta de mantega i la ceba ben picada, sal i pebre.
En una cassola amb una mica de mantega fregir l’arròs, sense deixa de remenar. Una vegada comenci a canviar de color, afegir-hi de mica en mica el brou bullint. Remenar de tant en tant.
Uns moments abans d’acabar la cocció posar-hi uns brins de safrà disolts amb el mateix brou. Una vegada tret del foc, afegir formatge ratllat i emplatar acompanyat amb els bolets i una mica de julivert tallat petit.