recepta SopesCrema de carbassa
Ingredients per a dues persones:
- 300 grs. de carbassa
- 1 ceba mitjana de Figueres
- 1 porro petit
- 1 patata petita
- canyella
- 1/2 copeta de crema de llet
- oli
- sal
Elaboració:
En una paella a foc baix sofregir la ceba ben picada. Quan comenci a enrossir afegir-hi el porro també trinxat i la carbassa i la patata tallades a daus. Quan agafi color, afegir una culleradeta de café de canyella en pols i deixar-la coure durant un minut.
Passar-ho a una olla amb aigua bullint, deixar coure fins que la carbassa estigui ben tova. Salar i passar per la batedora barrejant-hi la crema de llet.
Mestre Cuinetes
Sopes
- Ajoblanco
- Consomé de porros
- Crema de carbassa
- Crema de cigrons amb gambes
- Crema de tomàquet
- Crema tèbia de col-i-flor
- Gaspatxo
- La Sopa de Verges
- Salmorejo
- Sopa d'arròs i llenties
- Sopa de bacallà
- Sopa de carbassó
- Sopa de ceba
- Sopa de col
- Sopa de meló amb pernil
- Sopa de peix
- Sopa freda d'alvocat
- Sopa freda d'espàrrecs
- Vichyssoise