recepta SopesGaspatxo
Ingredients per a dues persones:
- 3 tomàquets madurs
- 1 pebrot verd
- 1 cogombre mitjanet
- 1 gra d’all
- 1/2 pebrot vermell
- 1 ceba de Figueres
- 1 crostó de pa sec
- 2 petricons d’aigua
- vinagre
- oli
- sal
Elaboració:
Remullar el pa sec amb vinagre.
En un recipient alt posar el pa, els tomàquets, mig pebrot verd, mitja ceba, mig cogombre, el gra d’all, tot tallat a trossos, l’aigua, un raig d’oli d’oliva i batre-ho fins a deixar-ho ben trinxat. Passar-ho pel colador xinès. Posar-hi sal i rectificar, si cal el punt de vinagre. Reservar a la nevera.
Tallar a dauets ben petits la resta de verdures i servir-les com a acompanyament.
Mestre Cuinetes
Sopes
- Ajoblanco
- Consomé de porros
- Crema de carbassa
- Crema de cigrons amb gambes
- Crema de tomàquet
- Crema tèbia de col-i-flor
- Gaspatxo
- La Sopa de Verges
- Salmorejo
- Sopa d'arròs i llenties
- Sopa de bacallà
- Sopa de carbassó
- Sopa de ceba
- Sopa de col
- Sopa de meló amb pernil
- Sopa de peix
- Sopa freda d'alvocat
- Sopa freda d'espàrrecs
- Vichyssoise