recepta SopesSopa de bacallà
Ingredients per a dues persones:
- 1 ceba
- 1 tomàqute madur
- 2 grans d’all
- julivert
- 9 unces de bacallà esqueixat
- 3 unces de fideus gruixuts
- oli
- sal
Elaboració;
A foc molt baix sofregir la ceba trinxada, quan comenci a enrossir, afegir els alls llaminats i al cap d’uns moments el tomàquet ratllat, deixar fer, a mesura que s’assequi, afegir una mica d’aigua, operació que cal repetir un parell de vegades, fins que quedi ben caramelitzat. Afegir el bacallà dessalat i esqueixat i a foc viu posar-hi aigua bullint. Deixar-ho coure uns 10 minuts.
Abans de servir, afegir julivert trinxat.
Mestre Cuinetes
Sopes
- Ajoblanco
- Consomé de porros
- Crema de carbassa
- Crema de cigrons amb gambes
- Crema de tomàquet
- Crema tèbia de col-i-flor
- Gaspatxo
- La Sopa de Verges
- Salmorejo
- Sopa d'arròs i llenties
- Sopa de bacallà
- Sopa de carbassó
- Sopa de ceba
- Sopa de col
- Sopa de meló amb pernil
- Sopa de peix
- Sopa freda d'alvocat
- Sopa freda d'espàrrecs
- Vichyssoise