Remullar el pa sec en aigua durant un quart d’hora. Escorre’l bé.
Escaldar durant uns segons els tomàquets i treure’ls la pell.
Posar dins del got de la batedora el pa, els tomàquets, els alls i un ou cru. Triturar fins a obtenir una salsa uniforme i incorporar-hi sal i unes gotes de vinagre. Passar-ho pel colador xinès.
Amanir-ho amb un raig d’oli d’oliva de baixa acidesa i reservar a la nevera.
Al moment de servir posar-hi uns talls de pernil i un ou dur trossejat.
Nota: Aquesta sopa freda es pot considerar una variant del gaspatxo i és d’origen cordobès.