recepta SopesSopa de carbassó
Ingredients per a dues persones:
- 1/2 lliura de carbassó
- 1 ceba petita
- 1 gra d’all
- 1/2 pot de crema de llet
- 1/2 litre de brou de pollastre
- farigola
- julivert
- oli
- sal
- pebre
Elaboració:
Netejar i tallar el carbassó a daus. Tallar la ceba a juliana. Pelar l’all.
En una cassola amb una mica d’oli saltar les verdures, Quan comencin a canviar de color, posar-hi una mica de sal i pebre, una branqueta de farigola i el brou. Deixar coure a foc moderat durant un quart.
Passar per la batedora, afegir-hi la crema de llet, remenar bé i servir decorant el plat amb julivert ben trinxat.
Mestre Cuinetes
Sopes
- Ajoblanco
- Consomé de porros
- Crema de carbassa
- Crema de cigrons amb gambes
- Crema de tomàquet
- Crema tèbia de col-i-flor
- Gaspatxo
- La Sopa de Verges
- Salmorejo
- Sopa d'arròs i llenties
- Sopa de bacallà
- Sopa de carbassó
- Sopa de ceba
- Sopa de col
- Sopa de meló amb pernil
- Sopa de peix
- Sopa freda d'alvocat
- Sopa freda d'espàrrecs
- Vichyssoise