recepta EntrantsAmanida amb codonyat i formatge de cabra
Ingredients per a dues persones:
- 2 fulles de quatre tipus d’enciam: llarg, fulla de roure, meravella i francès.
- 1 poma àcida
- 1 unça i mitja de remolatxa vermella conservada en vinagre
- 2 unces de formatge de cabra semisec
- 1 unça i mitja de formatge gouda ratllat
- 2 unces de codonyat
- sal
- vinagre de sidra
- oli
Elaboració:
Trossejar les fulles d’enciam, rentar-les i escórrer-les bé. Llescar la poma molt finament. Tallar el formatge a daus molt petits. Xafar el codonyat amb una forquilla. Triturar la remolatxa.
En un bol hi posarem els diferents ingredients, formatge de cabra, codonyat, remolatxa, enciam, les llesques de poma i regar-ho amb una vinagreta suau feta amb el formatde gouda ratllat, sal, oli i vinagre de sidra.
Mestre Cuinetes
Entrants
- Amanida amb codonyat i formatge de cabra
- Amanida d'espinacs a la vinagreta d'alls
- Amanida de carbassó amb formatge i nous
- Amanida de créixens a la taronja
- Amanida de faves amb vinagreta de menta
- Amanida de llardons i raïm
- Amanida de rajada amb mostassa
- Amanida tèbia de carxofes i navalles
- Amanida tropical
- Anell de porro amb patates i ceps
- Camembert arrebossat
- Croquetes de pollastre al pollastre
- Espàrrecs a la provençal
- Espárrecs amb vinagreta de tomàquet
- Espàrrecs i carxofes al forn
- Figues a la mozarella
- Figues, meló, pernil i mozzarella
- Marinada de pebrot escalivat
- Mousse d'alvocat amb salmó
- Musclos a la marinera
- Navalles a la planxa
- Seitons a la flor de farigola
- Tonyina arrebossada a la palermitana
- Torrades amb espàrrecs i gambetes
- Torrades amb popets
- Xampinyons farcits amb formatge de cabra