recepta EntrantsSeitons a la flor de farigola
Ingredients per a dues persones:
- 1 dotzena de seitons frescos
- sal
- vinagre blanc
- oli d’oliva
- flor de farigola
</b>Elaboració:</b>
Treure el cap i les espines del seitons. Col·locar-los en una plata i salar-los. Recobrir-los amb vinagre de vi blanc. Deixar en maceració a la nevera durant 6 hores.
Escórrer-los i posar-los en un altra plata. Recobrir-los amb oli d’oliva, una mica de sal i flor de farigola acabada de collir.
Es pot servir damunt de llesquetes ben fines de pa torrat.
Nota: Aquesta preparació permet ser conservada a la nevera un màxim de 5 dies. Abans de servir deixar-ho una estona a temperatura ambient.
Mestre Cuinetes
Entrants
- Amanida amb codonyat i formatge de cabra
- Amanida d'espinacs a la vinagreta d'alls
- Amanida de carbassó amb formatge i nous
- Amanida de créixens a la taronja
- Amanida de faves amb vinagreta de menta
- Amanida de llardons i raïm
- Amanida de rajada amb mostassa
- Amanida tèbia de carxofes i navalles
- Amanida tropical
- Anell de porro amb patates i ceps
- Camembert arrebossat
- Croquetes de pollastre al pollastre
- Espàrrecs a la provençal
- Espárrecs amb vinagreta de tomàquet
- Espàrrecs i carxofes al forn
- Figues a la mozarella
- Figues, meló, pernil i mozzarella
- Marinada de pebrot escalivat
- Mousse d'alvocat amb salmó
- Musclos a la marinera
- Navalles a la planxa
- Seitons a la flor de farigola
- Tonyina arrebossada a la palermitana
- Torrades amb espàrrecs i gambetes
- Torrades amb popets
- Xampinyons farcits amb formatge de cabra