recepta EntrantsMousse d'alvocat amb salmó
Ingredients per a dues persones:
- 1 alvocat
- 1/2 llimona
- 2 talls de salmó fumat
- 1 cullerada de crema de llet
- 1/2 iogurt grec
- cebollí
- 3 fulles d’enciam
- 4 tomàquets cirereta
- oli
- sal
- pebre
Elaboració:
Obrir l’alvocat en dos, treure el pinyol i amb l’ajut d’una cullereta, treure’n la polpa reservant la clova.
En un recipient alt posar la carn de l’alvocat, el suc de llimona i un dels talls de salmo. Triturar-ho amb la batedora fins a obtenir un puré ben lligat.
Incorporar-hi la de crema de llet, sal i pebre. Barrejar-ho bé i posar-ho dins de les cloves. Guardar-les durant un quart a la nevera.
Tallar l’altra tall de salmó en tires allargades i repartir-les sobre els alvocats. A sobre posar-hi iogurt grec i adornar-ho amb una mica de cebollí tallat petit.
Servir acompanyat dde l’enciam tallat petit i els tomaquets, amanit amb oli i sal.
Mestre Cuinetes
Entrants
- Amanida amb codonyat i formatge de cabra
- Amanida d'espinacs a la vinagreta d'alls
- Amanida de carbassó amb formatge i nous
- Amanida de créixens a la taronja
- Amanida de faves amb vinagreta de menta
- Amanida de llardons i raïm
- Amanida de rajada amb mostassa
- Amanida tèbia de carxofes i navalles
- Amanida tropical
- Anell de porro amb patates i ceps
- Camembert arrebossat
- Croquetes de pollastre al pollastre
- Espàrrecs a la provençal
- Espárrecs amb vinagreta de tomàquet
- Espàrrecs i carxofes al forn
- Figues a la mozarella
- Figues, meló, pernil i mozzarella
- Marinada de pebrot escalivat
- Mousse d'alvocat amb salmó
- Musclos a la marinera
- Navalles a la planxa
- Seitons a la flor de farigola
- Tonyina arrebossada a la palermitana
- Torrades amb espàrrecs i gambetes
- Torrades amb popets
- Xampinyons farcits amb formatge de cabra