recepta EntrantsMusclos a la marinera
Ingredients per a dues persones:
- 1/2 Kg. de musclos de roca
- 1 ceba petita
- farigola
- julivert
- 1/2 lliura de tomàquet ratllat
- all
- oli d’oliva
- sal
Elaboració:
Netejar bé els musclos sota l’aixeta amb aigua freda, raspant les cloves amb un ganivet. Posar-los en una cassola tapada al foc fins que s’obrin. Colar i reservar l’aigua que hagin tret.
En una paella a foc suau sofregir la ceba ben trinxada fins que esdevingui transparent. Afegir el tomàquet, sal una branca de farigola i una bona picada d’all i julivert. Quan estigui la salsa a punt afegir els musclos i l’aigua de la seva ebullició. Barrejar-ho bé, rectificar si cal de sal i servir.
Mestre Cuinetes
Entrants
- Amanida amb codonyat i formatge de cabra
- Amanida d'espinacs a la vinagreta d'alls
- Amanida de carbassó amb formatge i nous
- Amanida de créixens a la taronja
- Amanida de faves amb vinagreta de menta
- Amanida de llardons i raïm
- Amanida de rajada amb mostassa
- Amanida tèbia de carxofes i navalles
- Amanida tropical
- Anell de porro amb patates i ceps
- Camembert arrebossat
- Croquetes de pollastre al pollastre
- Espàrrecs a la provençal
- Espárrecs amb vinagreta de tomàquet
- Espàrrecs i carxofes al forn
- Figues a la mozarella
- Figues, meló, pernil i mozzarella
- Marinada de pebrot escalivat
- Mousse d'alvocat amb salmó
- Musclos a la marinera
- Navalles a la planxa
- Seitons a la flor de farigola
- Tonyina arrebossada a la palermitana
- Torrades amb espàrrecs i gambetes
- Torrades amb popets
- Xampinyons farcits amb formatge de cabra