recepta EntrantsEspàrrecs i carxofes al forn
Ingredients per a dues persones:
- 1 manat d’espàrrecs verds
- 2 carxofes
- 2 tomàquets madurs
- oli d’oliva
- pebre negre
- sal maldom
Elaboració:
Pelar les carxofes i tallar-les en 4 o 6 talls. Tallar el tomàquets per la mitat.
En una plata d’anar al forn, posar totes les verdures amb un raig d’oli. Tapar-la amb paper d’alumini i enfornar-ho a 250º durant mitja hora. Amb aixó es couran aprofitant el seu propi líquid. Enretirar el paper d’alumini i deixar-ho coure 10 minuts més.
En el moment de servir moldre pebre negre i posar-hi sal maldom per sobre.
Mestre Cuinetes
Entrants
- Amanida amb codonyat i formatge de cabra
- Amanida d'espinacs a la vinagreta d'alls
- Amanida de carbassó amb formatge i nous
- Amanida de créixens a la taronja
- Amanida de faves amb vinagreta de menta
- Amanida de llardons i raïm
- Amanida de rajada amb mostassa
- Amanida tèbia de carxofes i navalles
- Amanida tropical
- Anell de porro amb patates i ceps
- Camembert arrebossat
- Croquetes de pollastre al pollastre
- Espàrrecs a la provençal
- Espárrecs amb vinagreta de tomàquet
- Espàrrecs i carxofes al forn
- Figues a la mozarella
- Figues, meló, pernil i mozzarella
- Marinada de pebrot escalivat
- Mousse d'alvocat amb salmó
- Musclos a la marinera
- Navalles a la planxa
- Seitons a la flor de farigola
- Tonyina arrebossada a la palermitana
- Torrades amb espàrrecs i gambetes
- Torrades amb popets
- Xampinyons farcits amb formatge de cabra