recepta EntrantsAnell de porro amb patates i ceps
Ingredients per a dues persones:
- 1 porro
- 2 patates mitjanes
- 2 unces de ceps secs
- farigola
- julivert
- 1 gra d’all
- sal
- pebre
- oli d’oliva.
Elaboració:
Posar els ceps en remull durant mitja hora.
Tallar el porro longitudinalment per la meitat. Burllir-lo en aigua i sal durant mig quart. Escorre’l i deixar-lo damunt un drap de cuina.
Perlar les patates i tallar-les a daus. En una paella amb oli sofregir l’all fins que comencia a agafar color. Retirar-lo i en aquest oli aromatitzat, fregir les patates amb una mica de sal i fulles de farigola, fins que estiguin daurades.
Afegir a la paella els ceps ben escorreguts. Just abans de que estigui cuit tot plegat, posar-hi julivert trinxat.
Muntar el plat formant un anell amb el porro i al centre les patates i els ceps. Moldre-hi una mica de pebre negre i servir.
Mestre Cuinetes
Entrants
- Amanida amb codonyat i formatge de cabra
- Amanida d'espinacs a la vinagreta d'alls
- Amanida de carbassó amb formatge i nous
- Amanida de créixens a la taronja
- Amanida de faves amb vinagreta de menta
- Amanida de llardons i raïm
- Amanida de rajada amb mostassa
- Amanida tèbia de carxofes i navalles
- Amanida tropical
- Anell de porro amb patates i ceps
- Camembert arrebossat
- Croquetes de pollastre al pollastre
- Espàrrecs a la provençal
- Espárrecs amb vinagreta de tomàquet
- Espàrrecs i carxofes al forn
- Figues a la mozarella
- Figues, meló, pernil i mozzarella
- Marinada de pebrot escalivat
- Mousse d'alvocat amb salmó
- Musclos a la marinera
- Navalles a la planxa
- Seitons a la flor de farigola
- Tonyina arrebossada a la palermitana
- Torrades amb espàrrecs i gambetes
- Torrades amb popets
- Xampinyons farcits amb formatge de cabra