recepta EntrantsTorrades amb espàrrecs i gambetes
Ingredients per a dues persones:
- 1 manat d’espàrrecs
- 150 grs. gambetes pelades,
- pa torrat
- 1 ou
- all
- vinagre
- sal
- oli
Elaboració:
Bullir els espàrrecs en aigua i sal durant un quart. Deixear-los escórrer. Preparar una maionesa amb all. Torrar lleugerament el pa. En una paella amb oli saltar les gambetes.
Sobre el pa torrat posar-hi una capa d’espàrrecs, les gambes i la maionesa i posar-ho al forns a gratinar fins que comenci a enrossir.
Notes: Cal muntar les torrades i gratinar-les en el moment previ a servir-les per tal de que no s’estovin.
Mestre Cuinetes
Entrants
- Amanida amb codonyat i formatge de cabra
- Amanida d'espinacs a la vinagreta d'alls
- Amanida de carbassó amb formatge i nous
- Amanida de créixens a la taronja
- Amanida de faves amb vinagreta de menta
- Amanida de llardons i raïm
- Amanida de rajada amb mostassa
- Amanida tèbia de carxofes i navalles
- Amanida tropical
- Anell de porro amb patates i ceps
- Camembert arrebossat
- Croquetes de pollastre al pollastre
- Espàrrecs a la provençal
- Espárrecs amb vinagreta de tomàquet
- Espàrrecs i carxofes al forn
- Figues a la mozarella
- Figues, meló, pernil i mozzarella
- Marinada de pebrot escalivat
- Mousse d'alvocat amb salmó
- Musclos a la marinera
- Navalles a la planxa
- Seitons a la flor de farigola
- Tonyina arrebossada a la palermitana
- Torrades amb espàrrecs i gambetes
- Torrades amb popets
- Xampinyons farcits amb formatge de cabra