recepta Primers-platsCarbassó gratinat
Ingredients per a dues persones:
- 2 carbassons mitjans
- 1 gra d’all
- 1 ceba
- 2 patates
- 100 cl. de crema de llet
- 4 llesques de formatge emmental
- oli
- sal
- fines herbes
Elaboració:
Coure amb aigua i sal les patates amb pell durant 20 minuts.
En una paella amb oli, enrossir la ceba i l’all ben trinxats. Quan canviin de color afegir-hi el carbassó llescat, sal i pebre i deixar coure a foc baix durant uns 20 minuts.
Tallar les patates també a llesques. Untar amb oli una plata d’anar al forn i posar-hi una capa de patates, a sobre una de carbassó. Posar-hi un polsim de fines herbes i la crema de llet. A sobre una nova capa de patates i una darrera de carbassó. Tapar-ho amb les llesques de formatge.
Enfornar-ho a 180º durant un quart d’hora. Els darrers 5 minuts amb el gratinador.
Mestre Cuinetes
Primers-plats
- Amanida de pop
- Braç de patata
- Carbassó amb tomàquet
- Carbassó farcit de formatge
- Carbassó gratinat
- Cargols a la borgonyona
- Carxofes a la romana
- Carxofes amb brandada de bacallà
- Carxofes amb cloïsses
- Cigrons amb espinacs i bacallà
- Col i xampinyons gratinats
- Empanada de tonyina
- Endívies amb xampinyons
- Espàrrecs verds amb salmó
- Espinacs amb botifarra negra i carlets
- Faves i pèsols ofegats
- Fesols amb salsa d'anxoves
- Fideus amb calamars
- Fideus rossejats
- Gavelles de mongeta tendra
- Lassanya al pesto d'api
- Marmitako
- Mousaka de bledes
- Ous remenats amb camagrocs
- Pasta amb ceba de Figueres
- Pasta amb llimona a la sorrentina
- Pasta picant amb olives
- Pastís d'espinacs
- Pastís de carbassó i recuit
- Pastís de ceba
- Pastís de mongeta tendra
- Pastís de musclos i ceba blanca
- Pastís de pastanaga als quatre formatges
- Pebrots farcits de tonyina
- Pésols ofegats amb pernil
- Puré de cigrons amb moixernons
- Puré illenc
- Quiche lorraine
- Raviolis frescos a la trevisana
- Remenat de patates amb pernil cruixent
- Rotllets de salmó amb alvocat
- Spaghetti a la carbonara
- Spaghetti a la tinta de sípia
- Tallarines a la menta
- Tallarines amb menuts de pollastre
- Tallarins al salmó
- Tallarins negres amb espàrrecs i cloïsses
- Terrina a la serralada
- Truita d'alvocats
- Verdures estofades amb llenties