recepta Primers-platsRemenat de patates amb pernil cruixent
Ingredients per a dues persones
- 2 patates mitjanes
- 1 ceba tendra
- 2 talls de pernil
- 2 unces de cansalada viada
- 2 unces de xoriç
- 2 ous
- 50 cl. de crema de llet
- 1 gra d’all
- oli
- sal
Elaboració:
En una paella amb només unes gotes d’oli, saltejar el pernil fins que quedi ben cruixent. Reservar. En el mateix oli fer el mateix amb la cansalada i el xoriç tallats a daus petits. També reservar.
A la paella amb més oli sofregir l’all. Quan comenci a enrossir, retirar-lo. En aquest oli aromatitzat hi posarem les patates i la ceba tallats petits. Quan ja les patates s’estovin, posar-hi els ous batuts amb la crema de llet, la cansalada, el xoriç i una mica de sal.
No deixar de remenar fins que l’ou hagi cuallat. Posar-hi a sobre el pernil cuixent. Servir calent.
Mestre Cuinetes
Primers-plats
- Amanida de pop
- Braç de patata
- Carbassó amb tomàquet
- Carbassó farcit de formatge
- Carbassó gratinat
- Cargols a la borgonyona
- Carxofes a la romana
- Carxofes amb brandada de bacallà
- Carxofes amb cloïsses
- Cigrons amb espinacs i bacallà
- Col i xampinyons gratinats
- Empanada de tonyina
- Endívies amb xampinyons
- Espàrrecs verds amb salmó
- Espinacs amb botifarra negra i carlets
- Faves i pèsols ofegats
- Fesols amb salsa d'anxoves
- Fideus amb calamars
- Fideus rossejats
- Gavelles de mongeta tendra
- Lassanya al pesto d'api
- Marmitako
- Mousaka de bledes
- Ous remenats amb camagrocs
- Pasta amb ceba de Figueres
- Pasta amb llimona a la sorrentina
- Pasta picant amb olives
- Pastís d'espinacs
- Pastís de carbassó i recuit
- Pastís de ceba
- Pastís de mongeta tendra
- Pastís de musclos i ceba blanca
- Pastís de pastanaga als quatre formatges
- Pebrots farcits de tonyina
- Pésols ofegats amb pernil
- Puré de cigrons amb moixernons
- Puré illenc
- Quiche lorraine
- Raviolis frescos a la trevisana
- Remenat de patates amb pernil cruixent
- Rotllets de salmó amb alvocat
- Spaghetti a la carbonara
- Spaghetti a la tinta de sípia
- Tallarines a la menta
- Tallarines amb menuts de pollastre
- Tallarins al salmó
- Tallarins negres amb espàrrecs i cloïsses
- Terrina a la serralada
- Truita d'alvocats
- Verdures estofades amb llenties