recepta Primers-platsGavelles de mongeta tendra
ingredients per a dues persones:
- 1/2 lliura de mongeta tendra rodona
- 4 llesques fines de cansalada viada
- 1 unça de mantega
- Fil de cuina.
- Sal
- Oli
Elaboració:
Treure les puntes de les mongetes i rentar-les en aigua tèbia.
Posar-les en una olla amb aigua i sal i coure-les durant un quart d’hora.
Posar les llesques de cansalada en un plat, de dos en dos, separades un parell de centímetres. A sobre de cada parella de llesques posar-hi perpendicularment la meitat de les mongetes ben alineades. Plegar la cansalada i lligar-la amb fil de cuina.
En una paella amb unes gotes d’oli, fondre la mantega i posar-hi les gavelles de mongetes. Anar-les girant perquè la cansalada quedi cuita per tots costats.
Quan estigui cuita, retirar-les del foc i tallar-les per la meitat.
Nota: Es pot servir així mateix regat amb un fil d’oli o una vinagreta. També pot servir d’acompanyament d’un plat de carn a la llosa.
Mestre Cuinetes
Primers-plats
- Amanida de pop
- Braç de patata
- Carbassó amb tomàquet
- Carbassó farcit de formatge
- Carbassó gratinat
- Cargols a la borgonyona
- Carxofes a la romana
- Carxofes amb brandada de bacallà
- Carxofes amb cloïsses
- Cigrons amb espinacs i bacallà
- Col i xampinyons gratinats
- Empanada de tonyina
- Endívies amb xampinyons
- Espàrrecs verds amb salmó
- Espinacs amb botifarra negra i carlets
- Faves i pèsols ofegats
- Fesols amb salsa d'anxoves
- Fideus amb calamars
- Fideus rossejats
- Gavelles de mongeta tendra
- Lassanya al pesto d'api
- Marmitako
- Mousaka de bledes
- Ous remenats amb camagrocs
- Pasta amb ceba de Figueres
- Pasta amb llimona a la sorrentina
- Pasta picant amb olives
- Pastís d'espinacs
- Pastís de carbassó i recuit
- Pastís de ceba
- Pastís de mongeta tendra
- Pastís de musclos i ceba blanca
- Pastís de pastanaga als quatre formatges
- Pebrots farcits de tonyina
- Pésols ofegats amb pernil
- Puré de cigrons amb moixernons
- Puré illenc
- Quiche lorraine
- Raviolis frescos a la trevisana
- Remenat de patates amb pernil cruixent
- Rotllets de salmó amb alvocat
- Spaghetti a la carbonara
- Spaghetti a la tinta de sípia
- Tallarines a la menta
- Tallarines amb menuts de pollastre
- Tallarins al salmó
- Tallarins negres amb espàrrecs i cloïsses
- Terrina a la serralada
- Truita d'alvocats
- Verdures estofades amb llenties