recepta Primers-platsFaves i pèsols ofegats
Ingredients per a dues persones:
- 1 ceba tendra
- 1 all tendre
- 1/2 lliura de faves desgranades
- 3 unces de pèsols desgranats
- 1/2 botifarra negra
- 3 unces de cansalada viada tallada a daus
- fulles de menta fresca
- 1/2 copeta de vermut negre
- brou de verdures
- oli
- sal
Elaboració:
En una cassola de fang sofregir a foc lent les cebes, els alls i les fulles de menta, tot ben picat.
Així que comenci a canviar de color, posar-hi la cansalada i tot remenant deixar un parell minuts abans d’afegir-les faves i els pèsols i donar-hi un parell de voltes.
Aleshores posar el vermut i un cullerot de brou, salar i deixar coure amb la cassola tapada a foc no massa alt. Quan veiem que falta poc per acabar la cocció agregar la botifarra negra a llesques i deixar fer els últims 5 minuts abans de servir en la mateixa cassola.
Mestre Cuinetes
Primers-plats
- Amanida de pop
- Braç de patata
- Carbassó amb tomàquet
- Carbassó farcit de formatge
- Carbassó gratinat
- Cargols a la borgonyona
- Carxofes a la romana
- Carxofes amb brandada de bacallà
- Carxofes amb cloïsses
- Cigrons amb espinacs i bacallà
- Col i xampinyons gratinats
- Empanada de tonyina
- Endívies amb xampinyons
- Espàrrecs verds amb salmó
- Espinacs amb botifarra negra i carlets
- Faves i pèsols ofegats
- Fesols amb salsa d'anxoves
- Fideus amb calamars
- Fideus rossejats
- Gavelles de mongeta tendra
- Lassanya al pesto d'api
- Marmitako
- Mousaka de bledes
- Ous remenats amb camagrocs
- Pasta amb ceba de Figueres
- Pasta amb llimona a la sorrentina
- Pasta picant amb olives
- Pastís d'espinacs
- Pastís de carbassó i recuit
- Pastís de ceba
- Pastís de mongeta tendra
- Pastís de musclos i ceba blanca
- Pastís de pastanaga als quatre formatges
- Pebrots farcits de tonyina
- Pésols ofegats amb pernil
- Puré de cigrons amb moixernons
- Puré illenc
- Quiche lorraine
- Raviolis frescos a la trevisana
- Remenat de patates amb pernil cruixent
- Rotllets de salmó amb alvocat
- Spaghetti a la carbonara
- Spaghetti a la tinta de sípia
- Tallarines a la menta
- Tallarines amb menuts de pollastre
- Tallarins al salmó
- Tallarins negres amb espàrrecs i cloïsses
- Terrina a la serralada
- Truita d'alvocats
- Verdures estofades amb llenties