recepta Primers-platsPebrots farcits de tonyina
Ingredients per a dues persones:
- 3 pebrots petits, si pot ser un de cada color
- 1 tall de tonyina
- 2 patates
- 1 ceba
- 2 grans d’all
- farigola
- julivert
- crema de llet
- formatge gruyère ratllat
- farina de galeta
- oli
- sal
- pebre
Elaboració:
Preparar les verdures: Tallar les cebes a juliana. Tallar els pebrots pel mig netejant-los del tronc i llavors. Pelar les patates i els grans d’all.
Bullir les patates en abundant aigua amb sal i els grans d’all durant 20 minuts.
En una paella amb unes gotes d’oli passar el tall de tonyina, tomba i tomba, just un minut per cada costat. Afegir-hi la ceba, el julivert i fulles de farigola. Posar-hi dues cullerades d’aigua, sal i pebre i així que arrenqui el bull, deixar coure durant 4 minuts.
Retirar la tonyina, netejar-la de pell i espines i amb una forquilla xafar-la ben petita.
Passar les patates pel passapuré. Barrejar-ho amb la tonyina i dues cullerades de crema de llet. Barrejar-ho bé.
Amb aquesta pasta farcir els pebrots i cobrir-los amb formatge ratllat, farina de galeta i una punta de mantega.
Enfornar-ho a 200º durant 40 minuts.
Mestre Cuinetes
Primers-plats
- Amanida de pop
- Braç de patata
- Carbassó amb tomàquet
- Carbassó farcit de formatge
- Carbassó gratinat
- Cargols a la borgonyona
- Carxofes a la romana
- Carxofes amb brandada de bacallà
- Carxofes amb cloïsses
- Cigrons amb espinacs i bacallà
- Col i xampinyons gratinats
- Empanada de tonyina
- Endívies amb xampinyons
- Espàrrecs verds amb salmó
- Espinacs amb botifarra negra i carlets
- Faves i pèsols ofegats
- Fesols amb salsa d'anxoves
- Fideus amb calamars
- Fideus rossejats
- Gavelles de mongeta tendra
- Lassanya al pesto d'api
- Marmitako
- Mousaka de bledes
- Ous remenats amb camagrocs
- Pasta amb ceba de Figueres
- Pasta amb llimona a la sorrentina
- Pasta picant amb olives
- Pastís d'espinacs
- Pastís de carbassó i recuit
- Pastís de ceba
- Pastís de mongeta tendra
- Pastís de musclos i ceba blanca
- Pastís de pastanaga als quatre formatges
- Pebrots farcits de tonyina
- Pésols ofegats amb pernil
- Puré de cigrons amb moixernons
- Puré illenc
- Quiche lorraine
- Raviolis frescos a la trevisana
- Remenat de patates amb pernil cruixent
- Rotllets de salmó amb alvocat
- Spaghetti a la carbonara
- Spaghetti a la tinta de sípia
- Tallarines a la menta
- Tallarines amb menuts de pollastre
- Tallarins al salmó
- Tallarins negres amb espàrrecs i cloïsses
- Terrina a la serralada
- Truita d'alvocats
- Verdures estofades amb llenties