recepta Primers-platsQuiche lorraine
Ingredients per a quatre persones:
- 200 cl. de crema de llet
- 2 unces de fromatge gruyère ratllat
- 3 unces de cansalada fumada
- 2 ous
- pasta de full
- sal
- pebre
- nou moscada
- mantega
Elaboració:
En una paella, sense oli, fregir lleugerament la cansalada tallada a tiretes.
Forrar un motlle untat amb mantega amb la pasta de full i posar-hi la cansalada i una barreja dels ous batuts, la crema de llet i el formatge, molt poca sal, la cansalada ja en porta, pebre i una mica de nou moscada.
Enfornar-ho a 220º durant 10 minuts després reduir la temperatura a uns 150º i deixar-ho un quart d’hora més. Per saber si ja està cuita, punxar-la amb un ganivet, aquest ha de sortir sec.
Mestre Cuinetes
Primers-plats
- Amanida de pop
- Braç de patata
- Carbassó amb tomàquet
- Carbassó farcit de formatge
- Carbassó gratinat
- Cargols a la borgonyona
- Carxofes a la romana
- Carxofes amb brandada de bacallà
- Carxofes amb cloïsses
- Cigrons amb espinacs i bacallà
- Col i xampinyons gratinats
- Empanada de tonyina
- Endívies amb xampinyons
- Espàrrecs verds amb salmó
- Espinacs amb botifarra negra i carlets
- Faves i pèsols ofegats
- Fesols amb salsa d'anxoves
- Fideus amb calamars
- Fideus rossejats
- Gavelles de mongeta tendra
- Lassanya al pesto d'api
- Marmitako
- Mousaka de bledes
- Ous remenats amb camagrocs
- Pasta amb ceba de Figueres
- Pasta amb llimona a la sorrentina
- Pasta picant amb olives
- Pastís d'espinacs
- Pastís de carbassó i recuit
- Pastís de ceba
- Pastís de mongeta tendra
- Pastís de musclos i ceba blanca
- Pastís de pastanaga als quatre formatges
- Pebrots farcits de tonyina
- Pésols ofegats amb pernil
- Puré de cigrons amb moixernons
- Puré illenc
- Quiche lorraine
- Raviolis frescos a la trevisana
- Remenat de patates amb pernil cruixent
- Rotllets de salmó amb alvocat
- Spaghetti a la carbonara
- Spaghetti a la tinta de sípia
- Tallarines a la menta
- Tallarines amb menuts de pollastre
- Tallarins al salmó
- Tallarins negres amb espàrrecs i cloïsses
- Terrina a la serralada
- Truita d'alvocats
- Verdures estofades amb llenties