recepta Primers-platsMarmitako
Ingredients per a dues persones:
- 1/2 ceba
- 2 pebrots vermells
- 2 patates mitjanes
- 300 grs. de bonítol
- fumet de peix fet amb les espines i la pell del bonítol
- 1 gra d’all
- 1 bitxo
- julivert
- oli
- sal
Elaboració:
En una cassola sofregir la ceba ben trinxada. Una vegada hagi enrossit, posar-hi les patates tallades a cubs no gaire grans i la polpa dels pebrots. Remenar i deixar fer durant 2 o tres minuts. Afegir-hi el bitxo, l’all i el julivert trinxats i el fumet suficient per a cobrir les patates. A foc suau deixar bullir durant 20 minuts.
Posar-hi sal i el bonítol tallat a la meteixa mida que les patates. Si cal afegir una mica més de fumet bullint. Deixar coure tot plegat durant tres minuts.
Treure del foc i amb la cassola tapada deixar reposar durant 10 minuts abans de servir.
Mestre Cuinetes
Primers-plats
- Amanida de pop
- Braç de patata
- Carbassó amb tomàquet
- Carbassó farcit de formatge
- Carbassó gratinat
- Cargols a la borgonyona
- Carxofes a la romana
- Carxofes amb brandada de bacallà
- Carxofes amb cloïsses
- Cigrons amb espinacs i bacallà
- Col i xampinyons gratinats
- Empanada de tonyina
- Endívies amb xampinyons
- Espàrrecs verds amb salmó
- Espinacs amb botifarra negra i carlets
- Faves i pèsols ofegats
- Fesols amb salsa d'anxoves
- Fideus amb calamars
- Fideus rossejats
- Gavelles de mongeta tendra
- Lassanya al pesto d'api
- Marmitako
- Mousaka de bledes
- Ous remenats amb camagrocs
- Pasta amb ceba de Figueres
- Pasta amb llimona a la sorrentina
- Pasta picant amb olives
- Pastís d'espinacs
- Pastís de carbassó i recuit
- Pastís de ceba
- Pastís de mongeta tendra
- Pastís de musclos i ceba blanca
- Pastís de pastanaga als quatre formatges
- Pebrots farcits de tonyina
- Pésols ofegats amb pernil
- Puré de cigrons amb moixernons
- Puré illenc
- Quiche lorraine
- Raviolis frescos a la trevisana
- Remenat de patates amb pernil cruixent
- Rotllets de salmó amb alvocat
- Spaghetti a la carbonara
- Spaghetti a la tinta de sípia
- Tallarines a la menta
- Tallarines amb menuts de pollastre
- Tallarins al salmó
- Tallarins negres amb espàrrecs i cloïsses
- Terrina a la serralada
- Truita d'alvocats
- Verdures estofades amb llenties