recepta Primers-platsTallarines amb menuts de pollastre
Ingredients per a dues persones:
- 1/2 lliura de tallarines
- 3 unces de cors i fetges de pollastre
- 1 ceba
- 1 copeta de vi blanc
- parmesà ratllat
- sal
- pebre
- oli
Elaboració:
En una paella amb una mica d’oli sofregir la ceba trinxada. Quan comenci a enrossir, posar-hi els menuts de pollastre tallats a daus, sal, pebre i el vi blanc. Una vegada hagi reduit afegir una mica d’aigua i deixar coure durant mitja hora, remenant de tant en tant.
En abundant aigua salada fer coure les tallarines. Quan estiguin al dente, escórrer-les i afegir-les a la paella. Remenar bé durant un parell de minuts, posar-hi generosament formatge parmesà, ratllat i servir.
Mestre Cuinetes
Primers-plats
- Amanida de pop
- Braç de patata
- Carbassó amb tomàquet
- Carbassó farcit de formatge
- Carbassó gratinat
- Cargols a la borgonyona
- Carxofes a la romana
- Carxofes amb brandada de bacallà
- Carxofes amb cloïsses
- Cigrons amb espinacs i bacallà
- Col i xampinyons gratinats
- Empanada de tonyina
- Endívies amb xampinyons
- Espàrrecs verds amb salmó
- Espinacs amb botifarra negra i carlets
- Faves i pèsols ofegats
- Fesols amb salsa d'anxoves
- Fideus amb calamars
- Fideus rossejats
- Gavelles de mongeta tendra
- Lassanya al pesto d'api
- Marmitako
- Mousaka de bledes
- Ous remenats amb camagrocs
- Pasta amb ceba de Figueres
- Pasta amb llimona a la sorrentina
- Pasta picant amb olives
- Pastís d'espinacs
- Pastís de carbassó i recuit
- Pastís de ceba
- Pastís de mongeta tendra
- Pastís de musclos i ceba blanca
- Pastís de pastanaga als quatre formatges
- Pebrots farcits de tonyina
- Pésols ofegats amb pernil
- Puré de cigrons amb moixernons
- Puré illenc
- Quiche lorraine
- Raviolis frescos a la trevisana
- Remenat de patates amb pernil cruixent
- Rotllets de salmó amb alvocat
- Spaghetti a la carbonara
- Spaghetti a la tinta de sípia
- Tallarines a la menta
- Tallarines amb menuts de pollastre
- Tallarins al salmó
- Tallarins negres amb espàrrecs i cloïsses
- Terrina a la serralada
- Truita d'alvocats
- Verdures estofades amb llenties