recepta Primers-platsPastís de musclos i ceba blanca
Ingredients per a dues persones:
- 1/2 lliura de musclos
- 1 ceba blanca
- pasta fullada
- julivert
- farigola
- llaurer
- 2 xampinyons petits
- farina
- 1 rovell d’ou
- oli
Elaboració:
Enfornar la meitat de la pasta fullada ben aplanada en forma rectangular i marcant-ne les vores.
Obrir els musclos al vapor i treure’ls de les cloves.
Tallar la ceba a juliana i els xampinyons petits. Passar-ho per una paella amb una mica d’oli amb una fulla de llaurer, una branqueta de farigola i julivert trinxat. Deixar-ho coure a foc molt suau fins que la ceba comenci a esdevenir transparent. Aleshores, afegir una cullerada de farina, deixar-la coure un parell de minuts sense deixar de remenar i afegir-hi el suc de la cocció dels musclos passat pel colador. Quan estigui tot ben lligat, apagar el foc i afegir-hi els musclos.
Treure el llaurer i la farigola i escampar-ho per sobre de la base de pasta fullada. Tapar-ho amb l’altra meitat de pasta fullada i untar-la amb el rovell d’ou. Fer un petit forat al centre del pastís.
Enfornar-ho a 200º durant 25 minuts. Servir calent
Mestre Cuinetes
Primers-plats
- Amanida de pop
- Braç de patata
- Carbassó amb tomàquet
- Carbassó farcit de formatge
- Carbassó gratinat
- Cargols a la borgonyona
- Carxofes a la romana
- Carxofes amb brandada de bacallà
- Carxofes amb cloïsses
- Cigrons amb espinacs i bacallà
- Col i xampinyons gratinats
- Empanada de tonyina
- Endívies amb xampinyons
- Espàrrecs verds amb salmó
- Espinacs amb botifarra negra i carlets
- Faves i pèsols ofegats
- Fesols amb salsa d'anxoves
- Fideus amb calamars
- Fideus rossejats
- Gavelles de mongeta tendra
- Lassanya al pesto d'api
- Marmitako
- Mousaka de bledes
- Ous remenats amb camagrocs
- Pasta amb ceba de Figueres
- Pasta amb llimona a la sorrentina
- Pasta picant amb olives
- Pastís d'espinacs
- Pastís de carbassó i recuit
- Pastís de ceba
- Pastís de mongeta tendra
- Pastís de musclos i ceba blanca
- Pastís de pastanaga als quatre formatges
- Pebrots farcits de tonyina
- Pésols ofegats amb pernil
- Puré de cigrons amb moixernons
- Puré illenc
- Quiche lorraine
- Raviolis frescos a la trevisana
- Remenat de patates amb pernil cruixent
- Rotllets de salmó amb alvocat
- Spaghetti a la carbonara
- Spaghetti a la tinta de sípia
- Tallarines a la menta
- Tallarines amb menuts de pollastre
- Tallarins al salmó
- Tallarins negres amb espàrrecs i cloïsses
- Terrina a la serralada
- Truita d'alvocats
- Verdures estofades amb llenties