recepta Primers-platsEspinacs amb botifarra negra i carlets
Ingredients per a dues persones:
- 1/4 Kg. d’espinacs
- 3 unces de botifarra negre
- 1 1/2 unces de pinyons
- 3 unces de carlets
- 1 all
- oli
- sal
- pebre
Elaboració:
Netejar i bullir en abundant aigua i sal els espinacs durant 4 o 5 minuts. Passar-los en aigua freda a fi que conservin el color verd. Escorre’ls bé.
Netejar els bolets i, si no són petits, tallar-los en trossos regulars.
En una paella amb oli d’oliva saltar l’all trinxat, els pinyons, els bolets i la botifarrada tallada a daus. Salpebrar.
Quan s’hagi begut l’aigua dels bolets, afegir-hi els espinacs, barrejar-ho bé i servir seguidament.
Mestre Cuinetes
Primers-plats
- Amanida de pop
- Braç de patata
- Carbassó amb tomàquet
- Carbassó farcit de formatge
- Carbassó gratinat
- Cargols a la borgonyona
- Carxofes a la romana
- Carxofes amb brandada de bacallà
- Carxofes amb cloïsses
- Cigrons amb espinacs i bacallà
- Col i xampinyons gratinats
- Empanada de tonyina
- Endívies amb xampinyons
- Espàrrecs verds amb salmó
- Espinacs amb botifarra negra i carlets
- Faves i pèsols ofegats
- Fesols amb salsa d'anxoves
- Fideus amb calamars
- Fideus rossejats
- Gavelles de mongeta tendra
- Lassanya al pesto d'api
- Marmitako
- Mousaka de bledes
- Ous remenats amb camagrocs
- Pasta amb ceba de Figueres
- Pasta amb llimona a la sorrentina
- Pasta picant amb olives
- Pastís d'espinacs
- Pastís de carbassó i recuit
- Pastís de ceba
- Pastís de mongeta tendra
- Pastís de musclos i ceba blanca
- Pastís de pastanaga als quatre formatges
- Pebrots farcits de tonyina
- Pésols ofegats amb pernil
- Puré de cigrons amb moixernons
- Puré illenc
- Quiche lorraine
- Raviolis frescos a la trevisana
- Remenat de patates amb pernil cruixent
- Rotllets de salmó amb alvocat
- Spaghetti a la carbonara
- Spaghetti a la tinta de sípia
- Tallarines a la menta
- Tallarines amb menuts de pollastre
- Tallarins al salmó
- Tallarins negres amb espàrrecs i cloïsses
- Terrina a la serralada
- Truita d'alvocats
- Verdures estofades amb llenties