recepta Segons-plats-peixBacallà a la planxa amb pebrot
Ingredients per a dues persones:
- 2 talls de morro de bacallà remullat
- julivert
- alfàbrega
- farina de galeta
- oli d’oliva
- 2 pebrots vermells
- 1 gra d’all
- sal
- pebre
Elaboració:
Una vegada dessalat el bacallà, treure’n les possibles espines i deixar en maceració amb oli, julivert i alfàbrega ben trinxats.
Escalivar els pebrots, netejar-los de pell i tallar-los a tires.
Retirar el bacallà de la maceració i amb aquest oli, sofregir l’all llescat. Quan canvii de color posar-hi el pebrot, sal i pebre i deixar a foc suau durant cinc minuts.
Passar el bacallà per farina de galeta i coure’l a la planxa ben calenta per ambdós costats.
Mestre Cuinetes
Segons-plats-peix
- Anguila a l'all i pebre
- Bacallà a la planxa amb pebrot
- Bacallà amb api
- Besuc a la donostiarra
- Calamars fregits
- Calamarsons amb rossinyols
- Carpaccio de petxines de pelegrí
- Carpaccio de salmó
- Congre a la bretona
- Cua de rap al safrà
- Emperador a la siciliana
- Emperador marinat
- Filet de gall amb salsa de safrà
- Gírgoles amb gambes
- Lluç amb ceba i pernil
- Orada a les olives
- Orada amb pebrots
- Peixet fregit
- Pelaia fregida
- Pop a la gallega
- Rap a la taronja
- Rogers a la llauna
- Rotllets d'emperador
- Salmó a la taronja i al fonoll
- Salmó amb mongetes i cigrons
- Sardines a la donostiarra
- Sardines marinades
- Sepiones amb pèsols a la calabresa
- Sípia ofegada amb patates
- Sípies farcides
- Sorell al forn
- Suquet de rogers
- Tonyina vermella saltejada
- Truita a la piamontesa
- Truita amb ametlles
- Truita farcida de verdures
- Verat al forn