recepta Segons-plats-peixTonyina vermella saltejada
Ingredients per a dues persones:
- 2 talls de tonyina
- oli
- suc de llimona
- sal
- julivert
</b>Elaboració:
Emulsionar bé la barreja d’una cullerada d’oli d’oliva i el suc d’una llimona.
Posar-ho a una paella antiadherent i amb el foc alegre saltejar els talls de tonyina. Dornar-li una volta perquè es facin per ambdós costats i poc abans de retirar del foc salar-la i afegir una picada de julivert.
La cocció ha de ser ràpida. No deixar que s’assequi gaire.
Nota: Es tracta d’una recepte molt senzilla, de les que donen fe que moltes vegades les coses més simples a la cuina, són també les més bones, ja que mantenen els sabors originaris dels ingredients principals.
Mestre Cuinetes
Segons-plats-peix
- Anguila a l'all i pebre
- Bacallà a la planxa amb pebrot
- Bacallà amb api
- Besuc a la donostiarra
- Calamars fregits
- Calamarsons amb rossinyols
- Carpaccio de petxines de pelegrí
- Carpaccio de salmó
- Congre a la bretona
- Cua de rap al safrà
- Emperador a la siciliana
- Emperador marinat
- Filet de gall amb salsa de safrà
- Gírgoles amb gambes
- Lluç amb ceba i pernil
- Orada a les olives
- Orada amb pebrots
- Peixet fregit
- Pelaia fregida
- Pop a la gallega
- Rap a la taronja
- Rogers a la llauna
- Rotllets d'emperador
- Salmó a la taronja i al fonoll
- Salmó amb mongetes i cigrons
- Sardines a la donostiarra
- Sardines marinades
- Sepiones amb pèsols a la calabresa
- Sípia ofegada amb patates
- Sípies farcides
- Sorell al forn
- Suquet de rogers
- Tonyina vermella saltejada
- Truita a la piamontesa
- Truita amb ametlles
- Truita farcida de verdures
- Verat al forn