recepta Segons-plats-peixTruita amb ametlles
Ingredients per a 2 persones:
- 2 truites
- 1 ou
- farina
- ametlles seques tallades
- farina d’ametlla
- 2 cebes de Figueres petites
- mantega
- oli
- sal
Elaboració:
En una paella amb una mica d’oli i una punta de mantega, saltar les cebes trinxades ben fines durant uns minuts. Quan comenci a agafar color, afegir tres grapats d’ametlles i una cullerada de farina d’ametlla. Deixar-ho 2 o tres minuts més i reservar.
Una vegada netes i seques les truites, salar-les i passar-les per la farina i per l’ou batut i fregir-les a la paella amb oli durant uns 3 minuts per cada costat.
Farcir-les amb una part de les ametlles.
Untar amb mantega una plata d’anar al forn, posar-hi les truites i cobrir-les amb la resta d’ametlles.
Enfornar-ho a uns 190º durant un quart. Servir calent.
Mestre Cuinetes
Segons-plats-peix
- Anguila a l'all i pebre
- Bacallà a la planxa amb pebrot
- Bacallà amb api
- Besuc a la donostiarra
- Calamars fregits
- Calamarsons amb rossinyols
- Carpaccio de petxines de pelegrí
- Carpaccio de salmó
- Congre a la bretona
- Cua de rap al safrà
- Emperador a la siciliana
- Emperador marinat
- Filet de gall amb salsa de safrà
- Gírgoles amb gambes
- Lluç amb ceba i pernil
- Orada a les olives
- Orada amb pebrots
- Peixet fregit
- Pelaia fregida
- Pop a la gallega
- Rap a la taronja
- Rogers a la llauna
- Rotllets d'emperador
- Salmó a la taronja i al fonoll
- Salmó amb mongetes i cigrons
- Sardines a la donostiarra
- Sardines marinades
- Sepiones amb pèsols a la calabresa
- Sípia ofegada amb patates
- Sípies farcides
- Sorell al forn
- Suquet de rogers
- Tonyina vermella saltejada
- Truita a la piamontesa
- Truita amb ametlles
- Truita farcida de verdures
- Verat al forn