recepta Segons-plats-peixRap a la taronja
Ingredients per a dues persones:
- 4 talls de rap
- 1 ceba
- 1/2 taronja
- 2 cullerades de mel
- farina
- aigua
- oli doliva
- julivert
- sal
- pebre
Elaboració:
Enfarinar el rap i passar-lo per la paella en oli ben calent. Cuan estigui fet per ambdós costats, reservar-lo sobre paper de cuina.
En una cassola que pugui anar al forn amb oli d’oliva i a foc molt suau, sofregir la ceba tallada a juliana fins que sigui tova i transparent. Afegir-hi la mel i mitja cullerada de farina. Remenar continuament i posar-hi de mica en mica aigua fins que quedi una salsa ben lligada. Rectificar de sal i pebre.
Tallar uns grills fins de taronja per a decorar i la resta tallar-la ben petita. Posar-la a la salsa amb el rap que tenim reservat, els grills de taronja i julivert trinxat.
Enfornar-ho a 180º durant 10 minuts i servir calent.
Nota: Es pot tenir preparat previament fins el moment d’enfornar.
Mestre Cuinetes
Segons-plats-peix
- Anguila a l'all i pebre
- Bacallà a la planxa amb pebrot
- Bacallà amb api
- Besuc a la donostiarra
- Calamars fregits
- Calamarsons amb rossinyols
- Carpaccio de petxines de pelegrí
- Carpaccio de salmó
- Congre a la bretona
- Cua de rap al safrà
- Emperador a la siciliana
- Emperador marinat
- Filet de gall amb salsa de safrà
- Gírgoles amb gambes
- Lluç amb ceba i pernil
- Orada a les olives
- Orada amb pebrots
- Peixet fregit
- Pelaia fregida
- Pop a la gallega
- Rap a la taronja
- Rogers a la llauna
- Rotllets d'emperador
- Salmó a la taronja i al fonoll
- Salmó amb mongetes i cigrons
- Sardines a la donostiarra
- Sardines marinades
- Sepiones amb pèsols a la calabresa
- Sípia ofegada amb patates
- Sípies farcides
- Sorell al forn
- Suquet de rogers
- Tonyina vermella saltejada
- Truita a la piamontesa
- Truita amb ametlles
- Truita farcida de verdures
- Verat al forn