recepta Segons-plats-carnsConill al roquefort
Ingredients per a quatre persones:
- 1 conill
- 1 ceba
- 1 porció de formatge roquefort (25 grs.)
- 200 cl. de crema de llet
- llaurer
- oli
- sal
- pebre
Elaboració:
Tallar el conill a talls, salar-lo i empebrar-lo. En una cassola amb oli posar el conill a enrossir. Reservar.
En el mateix oli sofregir la ceba ben trinxada a foc suau. Una vegada estigui, reincorporar-hi el conill. Afegir una fulla de llaurer i un got d’aigua. Deixar coure a foc moderat durant mitja hora.
En un bol xafar el formatge i barrejar-lo bé amb la crema de llet abans d’afegir-ho al conill. Deixar coure un quart d’hora més.
Vigilar la cocció, si quedés molt sec, afegir-hi una mica més d’aigua.
Nota: Si no arribem a ser quatre persones i ens en sobra, millor. A l’endemà, escalfat afegint-hi una mica de llet o de brou de carn és encara més gustós.
Mestre Cuinetes
Segons-plats-carns
- Botifarró amb poma i patata
- Cargols mar i muntanya
- Conill a la iraquiana
- Conill al roquefort
- Conill amb grana de capellà
- Conill amb pinya i garnatxa
- Conill farcit
- Costelles de xai al romaní
- Costelleta de vedella amb cors d'enciam i pèsols
- Cuixa d'ànec al forn
- Espatlla de cabrit al forn
- Espatlla de xai amb fruits secs
- Estofat irlandès
- Fetge a la veneciana
- Galta de porc amb samfaina
- Galtes de porc rostides
- LLengua de vedella amb bolets
- Ossobuco amb arròs a la milanesa
- Palpís de xai amb pebrots
- Pit de pollaste a la Valdostana
- Pit de pollastre a la taronja
- Pollastre a la cervesa
- Pollastre al forn
- Pollastre al romaní
- Pollastre amb rossinyols
- Ronyons al Xerès
- Tripa a la catalana
- Xai a la cassola amb verdures
- Xai amb crosta i puré al formatge de cabra