recepta Segons-plats-carnsGalta de porc amb samfaina
Ingredients per a dues persones:
- 2 galtes de porc
- 1 pebrot verd
- 1 pebrot vermell
- 1 carbassó petit
- 1 alberiginia petita
- 2 tomàquets madurs
- farigola
- 1 copeta de vi ranci
- sal
- pebre
- oli
Elaboració:
Salpebrar les galtes i posar-les a rostir en una cassola amb oli. Quan estiguin ben rosses posar-hi el vi ranci i deixar reduir.
Afegir-hi els pebrots, el carbassó i l’albergina trossejats, remenar fins que comencin a estar cuits. Aleshores posar-hi el tomàquet ratllat, una branqueta de farigola, sal i un cullerot d’aigua. Anar remenant fins que la samfaina estigui cuita. Rectificar si cal de sal.
Mestre Cuinetes
Segons-plats-carns
- Botifarró amb poma i patata
- Cargols mar i muntanya
- Conill a la iraquiana
- Conill al roquefort
- Conill amb grana de capellà
- Conill amb pinya i garnatxa
- Conill farcit
- Costelles de xai al romaní
- Costelleta de vedella amb cors d'enciam i pèsols
- Cuixa d'ànec al forn
- Espatlla de cabrit al forn
- Espatlla de xai amb fruits secs
- Estofat irlandès
- Fetge a la veneciana
- Galta de porc amb samfaina
- Galtes de porc rostides
- LLengua de vedella amb bolets
- Ossobuco amb arròs a la milanesa
- Palpís de xai amb pebrots
- Pit de pollaste a la Valdostana
- Pit de pollastre a la taronja
- Pollastre a la cervesa
- Pollastre al forn
- Pollastre al romaní
- Pollastre amb rossinyols
- Ronyons al Xerès
- Tripa a la catalana
- Xai a la cassola amb verdures
- Xai amb crosta i puré al formatge de cabra