recepta Segons-plats-carnsCostelleta de vedella amb cors d'enciam i pèsols
Ingredients per a dues persones:
- 2 costelletes de vedella
- 2 cors d’enciam
- 4 unces de pèsols
- 3 unces de cansalada viada
- mantega
- oli
- sal
- pebre
Elaboració:
En un pot amb aigua i sal coure els pèsols.
Treure les primeres fulles del cors d’enciam i tallar-los per la meitat.
En una paella amb unes gotes d’oli, fondre la mantega i deixar daurar els cors d’enciam per ambdós costats.
Ajuntar-hi la cansalada tallada petita i els pèsols, una mica de sal i deixar-ho coure durant 4 o 5 minuts.
En una planxa ben calenta fer les costelletes de vedella salpebrades.
Servir calent.
Mestre Cuinetes
Segons-plats-carns
- Botifarró amb poma i patata
- Cargols mar i muntanya
- Conill a la iraquiana
- Conill al roquefort
- Conill amb grana de capellà
- Conill amb pinya i garnatxa
- Conill farcit
- Costelles de xai al romaní
- Costelleta de vedella amb cors d'enciam i pèsols
- Cuixa d'ànec al forn
- Espatlla de cabrit al forn
- Espatlla de xai amb fruits secs
- Estofat irlandès
- Fetge a la veneciana
- Galta de porc amb samfaina
- Galtes de porc rostides
- LLengua de vedella amb bolets
- Ossobuco amb arròs a la milanesa
- Palpís de xai amb pebrots
- Pit de pollaste a la Valdostana
- Pit de pollastre a la taronja
- Pollastre a la cervesa
- Pollastre al forn
- Pollastre al romaní
- Pollastre amb rossinyols
- Ronyons al Xerès
- Tripa a la catalana
- Xai a la cassola amb verdures
- Xai amb crosta i puré al formatge de cabra