recepta Segons-plats-carnsRonyons al Xerès
Ingredients per a dues persones:
- 1 lliura de ronyons de vedella
- 2 grans d’all
- 1/2 copeta de Xerès
- julivert
- oli
- sal
- pebre
Elaboració:
Una vegada nets els ronyons, escaldar-los uns segons en aigua bullent. Escórrer-los.
Tallar-los a rodanxes fines i salpebrar-los.
Fregir-los en una paella en oli calent. Quan hagin tret el propi suc, posar-hi l’all i el julivert trinxats i un rajolí de Xerès.
Remenar bé durant uns tres minuts i servir seguidament.
Mestre Cuinetes
Segons-plats-carns
- Botifarró amb poma i patata
- Cargols mar i muntanya
- Conill a la iraquiana
- Conill al roquefort
- Conill amb grana de capellà
- Conill amb pinya i garnatxa
- Conill farcit
- Costelles de xai al romaní
- Costelleta de vedella amb cors d'enciam i pèsols
- Cuixa d'ànec al forn
- Espatlla de cabrit al forn
- Espatlla de xai amb fruits secs
- Estofat irlandès
- Fetge a la veneciana
- Galta de porc amb samfaina
- Galtes de porc rostides
- LLengua de vedella amb bolets
- Ossobuco amb arròs a la milanesa
- Palpís de xai amb pebrots
- Pit de pollaste a la Valdostana
- Pit de pollastre a la taronja
- Pollastre a la cervesa
- Pollastre al forn
- Pollastre al romaní
- Pollastre amb rossinyols
- Ronyons al Xerès
- Tripa a la catalana
- Xai a la cassola amb verdures
- Xai amb crosta i puré al formatge de cabra