recepta Segons-plats-carnsConill amb grana de capellà
Ingredients per a dues persones:
- 1/2 conill trossejat
- 3 unces d’ametlles
- 3 uinces d’avellanes
- 3 unces de nous
- 3 unces de panses de Corint
- 3 unces de pinyons
- 1 got de vi dolç
- oli
- 1 cullerada de farina
- llorer
- sal
- pebre
- aigua
Elaboració:
En una cassola amb oli calent posar a rossejar els talls de conill salats i empebrats, juntament amb una fulla de llorer. Quan estigui ben rossadet, reservar-lo.
A la mateixa cassola posar la farina i tot remenant, deixar-la coure durant 2 o 3 minuts. Regar-la amb el vi dolç i mig got d’aigua. Així que arrenqui el bull posar-hi la grana i el conill. Abaixar el foc i deixar fer xup xup durant uns vint minuts.
Mestre Cuinetes
Segons-plats-carns
- Botifarró amb poma i patata
- Cargols mar i muntanya
- Conill a la iraquiana
- Conill al roquefort
- Conill amb grana de capellà
- Conill amb pinya i garnatxa
- Conill farcit
- Costelles de xai al romaní
- Costelleta de vedella amb cors d'enciam i pèsols
- Cuixa d'ànec al forn
- Espatlla de cabrit al forn
- Espatlla de xai amb fruits secs
- Estofat irlandès
- Fetge a la veneciana
- Galta de porc amb samfaina
- Galtes de porc rostides
- LLengua de vedella amb bolets
- Ossobuco amb arròs a la milanesa
- Palpís de xai amb pebrots
- Pit de pollaste a la Valdostana
- Pit de pollastre a la taronja
- Pollastre a la cervesa
- Pollastre al forn
- Pollastre al romaní
- Pollastre amb rossinyols
- Ronyons al Xerès
- Tripa a la catalana
- Xai a la cassola amb verdures
- Xai amb crosta i puré al formatge de cabra