recepta Segons-plats-carnsPollastre a la cervesa
Ingredients per a dues persones:
- 1/2 pollastre tallat a quarts
- 1 pastanaga
- 1/4 de Kg. de xampinyons
- 1 ceba mitjana
- api
- all
- 1 mitjana de cervesa
- 1 copeta de vi blanc sec
- ametlles torrades
- llaurer
- farifola
- farina
- oli
Elaboració:
Salar i enfarinar el pollastre i fregir-lo en una cassola a foc viu, fins que quedi daurat. Reservar.
A la mateixa cassola i a foc més lent sofregir l’all, la ceba i la pastanaga tallats a juliana, així com una fulla de llaurer i una branqueta de farigola. Quan les verdures s’hagin estovat, afegir el vi i la cervesa a foc més viu fins que redueixi.
Aleshores posar-hi els xampinyons llescats, les ametlles trossejades i els talls de pollastre. Tapar i deixar que faci xup-xup durant tres quarts a foc suau.
Mestre Cuinetes
Segons-plats-carns
- Botifarró amb poma i patata
- Cargols mar i muntanya
- Conill a la iraquiana
- Conill al roquefort
- Conill amb grana de capellà
- Conill amb pinya i garnatxa
- Conill farcit
- Costelles de xai al romaní
- Costelleta de vedella amb cors d'enciam i pèsols
- Cuixa d'ànec al forn
- Espatlla de cabrit al forn
- Espatlla de xai amb fruits secs
- Estofat irlandès
- Fetge a la veneciana
- Galta de porc amb samfaina
- Galtes de porc rostides
- LLengua de vedella amb bolets
- Ossobuco amb arròs a la milanesa
- Palpís de xai amb pebrots
- Pit de pollaste a la Valdostana
- Pit de pollastre a la taronja
- Pollastre a la cervesa
- Pollastre al forn
- Pollastre al romaní
- Pollastre amb rossinyols
- Ronyons al Xerès
- Tripa a la catalana
- Xai a la cassola amb verdures
- Xai amb crosta i puré al formatge de cabra