recepta Segons-plats-carnsPalpís de xai amb pebrots
Ingredients per a dues persones:
- 1 ceba
- 1/2 lliura de tomàquets madurs
- 1/2 pebrot verd
- 1/2 pebrot groc
- 2 talls de palpís de xai
- 1 gra d’all
- oli
- sal
- pebre
- mantega
- orenga
- alfàbrega fresca
Elaboració:
Picar finament la ceba i l’all. Tallar a dauets els tomàquets una vegada pelats i tretes les llavors. Tallar els pebrots a tires fines.
Posar sal i pebre a la carn i fregir-la lleugerament per ambdós costats i reservar-la. En el mateix oli daurar l’all i la ceba, quan canviin de color, posar-hi el tomàquet i el pebrot. Sofregir-ho tot plegat durant uns cinc minuts. Posar sal, pebre i orenga en pols.
Untar una cassola per anar al forn amb la mantega. Posar-hi el xai i les verdures. Tapar-la i posar-la al forn pre-escalfat a 230º entre un quart i vint minuts.
Servir amb unes fulles d’alfàbrega fresca.
Mestre Cuinetes
Segons-plats-carns
- Botifarró amb poma i patata
- Cargols mar i muntanya
- Conill a la iraquiana
- Conill al roquefort
- Conill amb grana de capellà
- Conill amb pinya i garnatxa
- Conill farcit
- Costelles de xai al romaní
- Costelleta de vedella amb cors d'enciam i pèsols
- Cuixa d'ànec al forn
- Espatlla de cabrit al forn
- Espatlla de xai amb fruits secs
- Estofat irlandès
- Fetge a la veneciana
- Galta de porc amb samfaina
- Galtes de porc rostides
- LLengua de vedella amb bolets
- Ossobuco amb arròs a la milanesa
- Palpís de xai amb pebrots
- Pit de pollaste a la Valdostana
- Pit de pollastre a la taronja
- Pollastre a la cervesa
- Pollastre al forn
- Pollastre al romaní
- Pollastre amb rossinyols
- Ronyons al Xerès
- Tripa a la catalana
- Xai a la cassola amb verdures
- Xai amb crosta i puré al formatge de cabra