recepta Segons-plats-carnsPit de pollaste a la Valdostana
Ingredients per a dues persones:
- 2 pits de pollastre, llescats
- 6 talls de formatge de cabra fresc
- 6 talls de pernil dolç
- llet
- farina
- mantega
- oli d’oliva
- sal
- vi blanc sec
Passar els talls de pit de pollastre per un plat amb llet, escórrer i enfarinar.
En una cassola amb unes gotes d’oli i mantega calents, daurar per ambdós costats el pollastre i posar-hi una mica de sal. Banyar amb un raig de vi blanc i deixar reduir.
Sobre els talls de pollastre posar-hi un tall de pernil dolç i una llesca de formatge i deixar-ho a foc suau fins que el formatge fongui.
Servir ben calent.
Mestre Cuinetes
Segons-plats-carns
- Botifarró amb poma i patata
- Cargols mar i muntanya
- Conill a la iraquiana
- Conill al roquefort
- Conill amb grana de capellà
- Conill amb pinya i garnatxa
- Conill farcit
- Costelles de xai al romaní
- Costelleta de vedella amb cors d'enciam i pèsols
- Cuixa d'ànec al forn
- Espatlla de cabrit al forn
- Espatlla de xai amb fruits secs
- Estofat irlandès
- Fetge a la veneciana
- Galta de porc amb samfaina
- Galtes de porc rostides
- LLengua de vedella amb bolets
- Ossobuco amb arròs a la milanesa
- Palpís de xai amb pebrots
- Pit de pollaste a la Valdostana
- Pit de pollastre a la taronja
- Pollastre a la cervesa
- Pollastre al forn
- Pollastre al romaní
- Pollastre amb rossinyols
- Ronyons al Xerès
- Tripa a la catalana
- Xai a la cassola amb verdures
- Xai amb crosta i puré al formatge de cabra